Метил asetat рәхәт, җиләк-җимеш исе һәм бераз ачы тәмгә ия.Кислота катализаторы булганда, кислоталы кислотаны һәм метанолны кайнатып әзерләргә мөмкин;яисә катализатор булганда (фосфор кислотасы, кобальт тозлары) басым астында метанолны артык углерод газы белән җылытып.
Метил asetat табигый рәвештә ялкау, гөмбә, йөзем, банан, кофе (Фурия һәм Белланка, 1975) аз концентрацияләрдә барлыкка килә һәм нектариннарның үзгәрүчән өлеше булып тора (Такеока һ.б., 1988).Ул шулай ук ​​кайбер дистиллланган спиртлы эчемлекләрдә дә бар (Шимода һ.б., 1993).Ул метанолның карбониляциясе аша сәнәгать кислотасы җитештерүнең продукты яки күкерт кислотасы кебек көчле кислота булганда метанол белән кисотик кислотаны эстерификацияләү ярдәмендә җитештерелә.